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传承百年技艺 点亮就业梦想

  • 来源：生活优讯
  • 点击量：10
  • 时间：2025/6/23 9:29:10
为弘扬中华传统饮食文化，助力非遗技艺传承，同时为广大群众拓宽就业创业渠道，昆明烹饪协会将于2025年5月15日至5月20日举办“非遗烤鸭技艺传承就业创业研习培训”。本次培训面向全社会招生，通过5天沉浸式学习，学员不仅能掌握国家级非遗烤鸭制作技艺，还可获得就业推荐、创业指导等一站式服务，为职业发展注入新动能。

非遗技艺+就业赋能：破解传统手艺传承与民生需求双重命题

烤鸭作为中华美食的代表之一，承载着千百年来的烹饪智慧与文化记忆。昆明烹饪协会秘书长李明表示：“非遗技艺的传承需要与时俱进。我们希望通过系统化培训，让更多人既能成为传统文化的守护者，又能通过一技之长实现高质量就业或创业。”此次培训响应国家“技能中国行动”号召，将非遗保护与促就业、惠民生紧密结合，为乡村振兴和城市灵活就业提供新路径。

5天课程全景揭秘：从技艺精研到市场实战
本次研习班由昆明烹饪协会邀请烤鸭制作技艺非遗传承人黎艳辉全程主讲、特邀滇菜泰斗、昆明烹饪协会终生名誉会长陆发荣大师全程专业技术指导。课程涵盖理论教学、实操演练、创业指导三大模块，注重“传统技艺现代化表达”与“市场需求精准对接”。

学员将在非遗传承人指导下，系统学习挂炉烤鸭全套工艺：从鸭胚挑选、秘制腌料配方、果木火候掌控，到片鸭刀法、面饼制作等核心环节，逐一拆解百年技艺精髓。课程特别增设“非遗文化课”，解读烤鸭背后的民俗故事与饮食哲学。

针对当前餐饮市场趋势，设置标准化生产流程、外卖包装设计、预制菜开发等特色课程。学员可实地操作烤炉设备，实现传统工艺的标准化输出。结业学员可优先推荐至合作餐饮企业就业，创业团队更有机会获得协会提供的资源对接、品牌孵化支持。

一只烤鸭，可以温暖一个家庭，更能成就一份事业。目前，培训的报名通道已开启，名额有限，招满即止。如果你也想通过“一只烤鸭改变人生”欢迎报名加入。



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